halft lod cardemummor, et halft lod muskottblomma,
et och et halft lod canel, et halft lod näglickor,
3 lod sönderskurne pomerants-skal, 3 lod
sönderskurne citron-skal, et och et halft lod Paradis-korn,
et och et halft lod Sal Tartari, hwilken
sidstnämde först upblandas med rosenwatten: rör
sedan altsammans i sirapen, medan han är warm,
en hel timma om med en trästöt, och lät det så giäsa
et halft dygn: kafla derpå ut degen tunn som en
dubbel slant, och skär honom sedan i rutor, eller på
annat sätt, efter eget behag; strö litet miöl på kopparbottnar
eller bläck-fat: hwaruppå de uti ugnen
gräddas. Den som behagar, kan lägga sönderskuren
mandel eller succat i degen när han utkaflas.
Fänkåls-kakor
Man tager 8 lod färskt uttwättat smör, hwaruti så mycket godt hwetemiöl knådes, at det smålar sig, som groft miöl då det med händren arbetas; deruti röres sedan et och et halft skålpund god honing, som förut smältes, i fall den skulle wara såckrad, men bör sedan åter kallna; härtil lägges sedan 4 lod fint sicktat såcker, 2 lod twättade och med linne-kläde aftorkade corinter, sam et lod fänkål; detta alt arbetas wäl tilhopa, och kaflas derpå ut så tiockt som et finger, med litet hwetemiöl under, samt skäres derpå i rutor eller hwad figurer man behagar; sidst gräddas, på miölad koppar- eller bläck-botten, uti ugnen, hwarest då bör wara swag wärma.
