små och lefwande, som kunna gifwa någon saft.
Färsk Strömming at koka.
När strömmingen är ränsad och halfwa hufwudet afskurit, så tages en liten Jerngryta, som har täppt låck: Lägg då först i bottn några Dillqwistar och sedan Strömming, Salt, hel Kryddpeppar och åter Strömming: Således continueres hwarftals, til dess så mycket Strömming är uti, som åstundas: Då slås så mycket wattn på, så at det står wäl öfwer. Låcket lägges på grytan, at det får koka helt lyckt, på swag eld i 4 eller 5 timmar, så är han färdig at då ätas med ätticka, men han kan ock conserveras i några dagar och ätas kall. När strömmingen är kokad, så uplägges han på fat at kallna: Spadet ställes ock at blifwa kallt: Derefter lägges Fisken i en kruka, och spadet slås derpå: När man då will äta honom med ätticka, är han god.
Abborrar, at koka i Smör.
Tag medelmåttiga stora Abborrar, ränsa och fiälla dem, skär halfwa hufwudet
