Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/83

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har inte korrekturlästs
61
Kocken.


Sedan rättar man the man på Brödet i itt Fath.

16. PotagePoireaux eller Frantzsösk Löök.

Tagh thet hwijta uthaff them/ och skär thet smått sönder/ Men behålt någre som skola skäras ända längz til at garnera medh/ förwälla them/ och koka them uthi Miölk eller Watn/ och tå Brödet är blöth giordt/ giuth Soppan ther uthöfwer och garnera medh the sönderskurne poireaux uthi längden/ och rätta an.

Man kan och förwälla them medh thet gula aff Egget som är hwijspet/ och rätta them an medh liket Grädda och Pepar.

17. Potage på Blumkåhl.

Laga Kåhlen så til/ såsom tu wille koka honom til en Smörkåhl/ låtandes ganska litet liggia i Watn/ och koka honom sedan wäl/ medh Salt och någre Krydder. Blöth så Brödet uthi en godh Soppa/ pch garnera thet medh Blumkåhlen/ smeltandes lijtet Smör öfwer honom medh Salt och Muskåt/ och rätta an.

18. Pot-