vara alldeles oanvändbart i det andra. Tvärtom — detta är öfvers:s egen erfarenhet — uppkommer ett ganska vackert resultat, af att genom nya föreskrifter och anordningar kunna litet variera och förändra den vanliga, från mors och mormors kök härstammande matlagningen.
Dessutom torde det ej kunna bestridas, att i hushållet och sättet för matlagningen alltid i tidernas längd inträda åtskilliga förändringar. Man behöfver, för att finna detta, blott jemföra den på sin tid så berömda mamsell Wargs kokbok med den icke mindre berömda mamsell Björklunds, och denna åter med den aldranyaste tidens matlagning. Att göra eller följa med dessa förändringar på ett så ändamålsenligt och förnuftigt sätt som möjligt, bör vara afsigten med hvarje kokbok, och ur denna synpunkt betraktadt, torde det få anses både nyttigt och riktigt, att söka underrätta vårt folk om hvad som brukas i andra länder.
Författaren af Fornuftigt Madstel (som vår lilla bok heter på norska) C. Asbjörnsen, en ansedd vetenskapsman, har åt densamma egnat mycken omsorg, och är sjelf i sitt hemland känd som vän af ett godt bord. Boken har i Norge vunnit stort bifall, och väckte, när den för några år sedan först utkom, icke så litet uppseende,
Det torde vara i sin ordning, ehuru egentligen af föga vigt, att tillägga, det öfvers, sjelf i sin hushållning användt denna kokbok och funnit de deri meddelade föreskrifter fullt pålitliga.
