rengjord och het stekpanna, att under rörning gulbrynas. Sedan tager man kallt äpple-, päron- eller plommonmos, kokta stickelbär, körsbär eller lingon, ensamme eller af flera slag; har man flera, så lagar man, att det ena är surt och det andra sött. Då lägges först äppelmos på bottnen af anrättnings-fatet, så strös ett hwarf af det brynta brödet, så ett hwarf körsbär eller hallon, och deruppå bröd; så åter äpplen eller lingon, tills man har den högd man åstundar, då snömos öfwerwispas, och fruktmoset ätes med söt grädda.
På annat sätt.
Godt hembakadt hwetbröd skäres i skifwor, som råstas gulbruna, hwarefter de hastigt doppas i söt grädda eller bärsaft. Dessa brödskifwor läggas sedan i botten på fatet, hwarefter ett hwarf af syltad frukt eller bär öfweröses. Då tager man en god del tjock sur grädda, i hwilken lägges ett par bitar socker, och till ett qwarter grädda twå färska ägghwitor, hwilket wispas tills det blifwer tjockt, då det slås öfwer bären. Nu kan flera hwarf bröd och bär, om man behagar, tilläggas; men den sura gräddan bör alltid komma emellan för att upplösa brödet. Stött kanel och rifna citronskal öfwerströdda, böra, om man har tillfälle, här icke uragtlåtas, i händelse frukten eller bären icke äro kokade dermed.
På de orter hwarest färska citroner äro dyra eller swåra att erhålla, så gör man på följande sätt: Citron- och pomeransskal köpas torra, och af dem utwäljas de bästa, dessa
