inköpet. Brödet skulle hafva bestämd vikt, som ej fick understigas, och bestämdt pris.
Bagarne fingo icke i brödet bruka någon »flärd» eller blanda krita eller något annat i degen, hvilket kunde skada brödet eller den, som åte det. Straffet för brytande häremot var 25 daler silfvermynt.
I Stockholm syntes bagarne ej hafva velat rätta sig efter månadstaxorna för bagarne. I en publikation af den 4 maj 1674 för Stockholm angående taxans efterlefvande bland annat för bagare samt det straff, som vid förbrytelse mot taxan skulle följa, sades nämligen, att öfverståthållaren och magistraten icke utan förtret och stort missnöje förnummit, att månadstaxan af vederbörande ringa blifvit observerad och- efterlefd, ehuru därom tidt och ofta förmaningar gåfves. I anledning häraf beslöto öfverståthållaren samt borgmästare och råd genom denna publikation »sådant oskick at hemma och företaga», att den bagare, som efter den dagen blefve beträdd med att hafva mindre bröd till salu, än månadstaxan innehölle, skulle första gången böta 3 samt andra gången och tredje gången 40 mark, hvarjämte hvarje gång brödet skulle vara förbrutet. Skulle han ännu en gång beträdas med dylik förseelse, skulle han »förwijses Embetet» och vara ovärdig att samma handtverk där i staden därefter idka och drifva.
Bagarne tycktes vid den tiden, som äfven nu, hålla före, att brödet ej borde väga så mycket.
I hufvudsak samma stadganden upprepas i en förordning af den 28 april 1681, hvilken skulle gälla för hela riket.
Äfven accisrätten ägde enligt denna, om bagarne icke bakade brödet sådant, som det borde vara efter taxan och proportionen af spannmålsköpen, hafva inseende däröfver samt därom påminna så väl borgmästare och råd som öfverståthållaren i Stockholm och å andra orter landshöfdingarne.
Enligt förordningen i fråga skulle brödhandeln så väl hvad lyxbröd som groft bröd anginge kontrolleras så väl i afseende å fastställda pris som i afseende å vikter.
En förordning af den 12 juni 1693 inskärper åter nödvändigheten för bagarne att följa månadstaxan.
15—09425
