brynes med smör uti stekepannan, en god näfwa stötta mandlar, et skedblad win, äfwen så mycket söt grädda eller miölk, såcker efter behag och något sönderskuren succat; detta röres tilsammans, sedan wispas 6 ägg rätt wäl och slås dertil, giör då en smör-deg i botten och grädda sedan i ugnen.
Rifwen Äple-Kaka.
Skala äplen och rif dem uppå et refjärn, blanda dem sedan up med såcker efter behag, och rif något limpebröd, smörg sedan en forme med smör, och strö först i botten et finger tiockt af brödet, häll med en sked litet skirat smör derpå, och sedan et hwarf med äplen. Således continueras til des kakan blifwer så hög, som åstundas, men ofwanuppå skal brödet wara; när då smöret är slagit på det sidsta bröd-hwarfet, så hälles något win derpå, hwilket så passas, at kakan intet blifwer för torr, ej eller får för mycken wätska; lät henne sedan gräddas.
Äple-Kaka på annat sätt.
Til et litet fat, tages 24 äplen, stora som höns-ägg, hwilka skalas och klyfwas midt i tu, och skäres kärnhuset utur dem, sedan kokas de uti litet win, watten och såcker, med så knapp såppa man kan, och får ej mera koka, än när de äro miuka; men akta at de ej gå sönder; giör då en sådan deg, som til tårtor, kafla den ut hel tunn, och lägg honom dubbel på bräddarna, hwilken först wätes och krusas; sedan lägges et hwarf af de kokta äplena, et hwarf sönderkramade Biscuiter eller såckerbröd,
