En slef förwäld och litet hackad spenat, en hand full portlaks blad, dito i stycken skuren sparis, eller et qwarter helt späda ärtskidor som äro rensade, twättas och lägges i upkokadt watten med et stycke smör, lagom salt och et skedblad mellansirap eller såcker, at fullkokas; redes då af under stark wispning med et qwarter söt grädda och 3 äggegulor, samt serveras med rifwet muskott. Denna soppa eftergifwer ingen bouillon. Om unga morrötter finnas, tjena de äfwen häri; förlorade ägg äfwen.
Hetwägg.
På runda hwetbullar som äro nattgamla, skäres et litet hål åfwanpå, at man l'tt kan uttaga inkromet, som göres smått på et refjern och stekes gulbrunt med godt smör i en pankakspanna. När bröder swalnar, upblandas det med en god hand full skalade och rifna mandlar, med några bittra ibland, et par skedblad corinter som förut äro wäl rensade och kokta i watten, twå skedblad sött såcker, et dito canel och twå wispade äggegulor fyllas sedan i hwar sin bulla med låcket nedtryckt. Desse ställes då antingen framme i en afswalad ugn, en kakelugn eller i en tårtpanna med hed askmörja, men icke länge, ty de få hwarken torka eller brännas. Om intet annat råd är, kan man äfwen wända dem flitigt på et halster som står på het askmörjk. Imedlertid stå en kanna mjölk på elden at koka med et skedblad stött mandel, litet rosenwatten,
