smordt papper i en klagom warm ugn. När hon är gräddad och kall blifwen, öfwerströs hon tjockt med rifwet såcker, hwaröfwerman håller en eldskyffel med röda kål fram och tillbaka, til dess såckret glacerats sig; då är hon färdig at serveras.
Grefwens Kakor.
Et stycke smör, som et halft hönsägg, så handterade som ofwan anfördt är, det gula rifwet af twå citroner, et glas watten och fem skedblad mjöl, wispas tilsammans i en castrull öfwer elden så länge, til dess defen blir tjock, och begynner fastna wid botten. Han lyftes då af, och sedan defen swalnat litet, arbetas et ägg i sänder til dess han blir mjuk, men icke så at han rinner; några groft stötte bitter-biscuits och litet rosenwatten blandas wäl in; med en sked tager man deraf små plättar, som läggas på smordt paper at gräddas i en lagom warm ugn, sedan de först äro smorde med färskt smör och öfwerströdde med såcker och canel.
Grefwinnans Kaka.
Til et qwarter watten tages et stycke uprördt smör efter aftal, et skedblad rosenwatten, rifwn citron och fyra ägg. Sedan detta är wäl sammanwispadt, röres så mycket fint hwetemjöl dertil, at det blir som en lagom lös deg, och låter honom stå, et par timmar. Då handteras han på bakbordet som
