samma deg, gräddas i en lagom warm ugn, wid anrättningen wändes andra sidan up, som beströs med såcker kan äfwen glaceras om så behagas.
Fyllda Äpplen.
Ur stora firska äpplen tages först kärnhuset bort med en uffhwass knif sedan skalas de nätt. Et par skalade raspebröd fint rifna, tre skedblad stött såcker, et dito stött canel samt twänne skedblad förwälda corinter, blandas tilsammans i en liten castrull med et stycke färskt smör, och sedan detta under röring öfwer elden är wäl genombrynt samt afkallnat, fyllas äpplena dermed. Man tager då utkaflad tårtdeg, hwaraf skäres så stora fyrkantiga bitar, at et äpple rymmes deri; sedan degen först är bestruken med wispadt ägg, hwilken då med alla fyra hörnen wikes up och kramas ihop öfwer äpplet; på et spjäll i lagom warm ugn gräddas de afskildt stälde, at de icke fastna ihop; äfwen ställes de ifrån hwarannan, sedan de komma ur ugnen, och beströs med såcker medan de äro warma.
Fricerade Äpplen.
Så många äpplen som behagas, skäras i tu, sedan de äro skalade, kärnhuset tages nätt bort, äpplena läggas på en stor castrullbotten med skurna sidan up; derpå slås et glas win, en hand full stött såcker och stött canel. Castrulln ställes på lagom eld med
