Sida:Den Nya och Fullständiga Kok-Boken-1801.djvu/200

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs

ugn, som för ske försigtigt at ingen går sönder, emedan det skämmer hela fatet.

Goda Pann-Plättar.

Åtta äggegulor, et qvarter söt grädda, et half dito söt mjölk, et halft dito skirdt smör och en hand full förwälda Corinter, wispas tilsammans med godt hwetemjöl så tjockt som en wanlig pankaks smet, och sedan et skedblad god gäst kommit dertil, ställes ämnet i wärman at gäsa, bakas sedan til små plättar i pankakspannan med godt smör under, och beströs med såcker medan de äro warma.

Goda Wafflor.

Tre fjerndels mark godt skirdt smör inwispas i en kruka med en mark godt hwetemjöl, sex ägg wispas til skum tillika med en hand full rifwen mandel, litet stött cardemumma, twå skedar stött såcker, och rifwen citron wispas til ämnet i krukan; fisk nedröres twå skedblad wattenlagd gäst, och halfannat qvarter söt grädda; krukan ställes i wärman och när degen är wäl upgäst, gräddas han i et smordt waffeljern; medan de äro warma, beströs de med såcker och canel.

En god Ostkaka.

Kalflöpet lägges i blöt öfwer natten i et qwarter watten; andra dagen redes ugnen til, och när han är halfbrunnen, ställes fyra