Sida:Den Nya och Fullständiga Kok-Boken-1801.djvu/302

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs

at det kan stötas til pulver, hwaraf göres en deg med den starkaste ättika och af degen som kulor, som torkas hårdt i solen. När så fordras stötes en eller flere, alt som behofwet är, til fint pulwer, hwarmed förfares på ofwan anförde sätt. Om litet vitriol-spiritus blandas i ättikedegen, blir han ännu klarare.

Mjöd af Hallon.

På landet där honing och hallon fins til öfwerflöd, kan man få en smaklig dryck på följande sätt: wäl mogna hallon läggas i et ekkäril at med en trädklubba sönderkramas; derpå slås så mycket friskt källwatten, som man ser sig hafwa där til, dock så at saften ej blir för swag; kärlet ställes i et swalt rum öfwertäckt, och i tre dagar omröres flere gånger om dagen. När wattnet tagit nog styrka åt sig, jämte färg, röres det icke mera, men ställes at sjunka, och så snart det klarnat, hälles det försigtigt af at intet grummel medföljer. Wil man då hafwa mjödet starkt tages ej mera än twå kannor bärlag til en kanna wäl preparerad honing, men ananrs tre emot en. När altsammans är afmätt tillbaka i sit käril, sedan det förut är rengjort ifrån grummel, röres det mycket wäl tilsammans med en träspade, en hwetbröds skifwa rostas på halster, och medan hon är warm, bestrykes