Sida:Een Lijten Kockebook-1650.djvu/17

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs av flera personer


gemena sättet.

lossa the yttersta Bladhen 3. eller meera ofwan ifrån Kåhlhufwudh/ och achta at the intet gå sunder och skär så subtiligen aff Kåhlståcken in under Hufwudet/ så samma bladhen fölia then understa deelen/ tagh så hufwudet och hacka thet wäl smått och blanda ther i gröön Persilia/ Egg och Grädda/ och litet Corinter/ och fyll thet i Kåhlhufwudet igen/ lägg Smör i och gör ofwan tätt/ och sätt sedhan i en Potta i en laghom warm Baakugn/ så thet steekes wäl bruunt/ så tagh thet uth och lägg thet på ett faat/ wil tu hafwa örter ther på/ eller ibland/ thet står tigh fritt.

Kåhl för en arm Gesäll.

Tagh Kåhl/ siuudh honom wäl/ och slå sedan godh Wijnättickia och Smör ther på/ litet Ingefära/ lät wäl siudhan/ och giff så honom up/ wilt tu läggia Hwetebrödhskijfwor ther under/ och slå up i fatet och giff sedhan up.

Huru Kåhl skal fyllas.

Först skal taghas Kåhlhufwud som är intet myckit hårdt/ och skära ther ett litet Låck på/ tagh så sööt Grädda/ 6. Egg/ Corinter / Peppar och litet rijfwit Brödh och smält Smör/ röör thet wäl tilhoopa/ häll så medh en Skeedh emellan hwart Bladh/ bindt thet wäl tilhoopa/ tagh så en reen Potta som är rätt trång/ at Kåhlhufwudet

får