Sida:Een Lijten Kockebook-1650.djvu/40

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har inte korrekturlästs
At koka allahanda Fisk.

Kärnan utur henne/ och förwäll henne laghom/ när hon är kall/ sä gör henne sööt eller suur.

Spargas förwälla/ medh Ättickia/ Olia/ eller som man plaghar honom tilredha.

Hwijt HufwudhLactuca förwällas litet/ och wäl kall/och medh Olia/ Ättickia och Suc­ker på.

Hwijt Endiwia skalat/ och små skurin. Dragun brukar man ock til Sallat.

Rettickia/ skäär henne i tunna skijfwor / lät Olia/ Ättickia och Salt på.

Rättickia förwällat/ och i skijfwor skurin/ lat Olia/ Ättickia och Salt ther på/ Sucker om tu wilt.

Steeckt eller sudhin Löök/ sunderklufwen/ gör man soöt medh Sucker eller Corinter/ man

kan ock läta Olia/ Ättickia och Peppar ther på.

Til at koka allahanda Fisk/ siudhan och steekan.

När som Fisken är tillaghat medh Saltet/ så tagh Rofwor/ skäär them i skijfwor sunder/ och lät them i reent watn/ och moot the ära halffsiudhna/ så lägg ett stycke Smör ther i/och lät wäl siudha/ och skummat/ ty Smöret gör Sodhet godt tagh sä Flöter medh några Egg och röör thet wäl i hoopa medh en Wisp slå godh Ättickia ther til/ gör laghom suurt/ någhon Peppar och

Saff-