Kärnan utur henne/ och förwäll henne laghom/ när hon är kall/ så gör henne sööt eller suur.
Spargas förwälla/ medh Ättickia/ Olia/ eller som man pläghar honom tilredha.
Hwijt Hufwudh Lactuca förwällas litet/ och wäl kall/ och medh Olia/ Ättickia och Sucker på.
Hwijt Endiwia skalat/ och små skurin. Dragun brukar man ock til Sallat.
Rettickia/ skäär henne i tunna skijfwor / lät Olia/ Ättickia och Salt på.
Rättickia förwällat/ och i skijfwor skurin/ lät Olia/ Ättickia och Salt ther på/ Sucker om tu wilt.
Steeckt eller sudhin Löök/ sunderklufwen/ gör man soöt medh Sucker eller Corinter/ man kan ock läta Olia/ Ättickia och Peppar ther på.
Til at koka allahanda Fisk/ siudhan och steekan.
När som Fisken är tillaghat medh Saltet/ så tagh Rofwor/ skäär them i skijfwor sunder/ och lät them i reent watn/ och moot the ära halffsiudhna/ så lägg ett stycke Smör ther i/och lät wäl siudha/ och skummat/ ty Smöret gör Sodhet godt tagh så Flöter medh några Egg och röör thet wäl i hoopa medh en Wisp slå godh Ättickia ther til/ gör laghom suurt/ någhon Peppar och
