tilhoopa/ gör thet sött medh Sucker / slå thetta så ther öfwer Braxnen/ skaaff så nogh Sucker ther öfwer/ thet smakar rätt wäl.
Ferska Rudor at koka.
Först siuder man Rudorna i litet salt watn/ refwit Brödh/ Löök/ Persilia/ Meiran/ och ett stoort stycke Smör/ Ingefära och litet Wijn/ och Sucker/ och Äggeblommor/ och litet Wijn/ och Ettickia/ lät wäl siudha/ giff thet så up.
Ett annat sätt medh Rudor.
Siuudh först Rudorna medh litet salt watn/ tagh så 60. Skedhar aff samma Sodh/ lät så ther i 2. Eggeblommor/ wijn och Corinter/ litet peppar och Löök/ siuudh thet så wäl tilhoopa/ giff så Fisken up/ och lägg Hwetebrödh under/ slå Soppan ther öfwer.
Ett annat sätt medh Rudor.
Siuudh först Rudorna i laghom salt watn/ koka så en Soppa i en Potta aff wijn/ eller wijnättickia/ Sweskon/ så at thet blifwer lagom sött/ tagh så Eggeblommor/ wispa thet wäl i hoop/ tag så ett stoort stycke ferskt Smör/ lät så thet wäl siudha/ til thes thet blifwer så tiockt som man wil hafwat/ lägg så Rudorna rundt om fatet/ slå så Soppan ther öfwer/ ströö Sucker och Caneel öfwer/ them/ smakar wäl.
