Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/255

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs


Mandel-Kaka med Äplen.

Tag tiugu stycken ägg, tijo hela och tijo guhlor, wispa dem rätt wäl med litet salt, som til en mandeltorta. När de äro wäl skumade och tiocka, så slå der uti sexton eller aderton lod rifwit socker, efter som äplen äro sura til, wispa wäl om, och rör sedan der uti tre-fierdedehls skålpund stötta mandlar, med några bittermandlar ibland; Sedan det är wäl sammanrördt med en hand, lägg der til femton eller tiugu stycken friska äplen, som de äro stora til, skahlade, kiärnhuset uttagit, och med en hast sönderhackade, at de i blifwa swarta, och guhla skahlet af en citron och saften ikramad, ett qwarter söt grädda, och rifwit bröd; desse senare pertzedlar, såsom äplen och det ofwanföre nämndt är, röres tå först uti, när den skal gräddas eller sättas uti ugnen. Man gräddar henne uti en smord panna, glaserar henne, om så behagas, och späckar med zuccat, enär den gifwes fram. Til at gifwa kakan en lifligare färg, kan man blöta litet safran uti grädda, men achta at det i gifwer smak.

Citron-Kaka.

Tag citroner, rif det guhla af den, skahla dem sedan wäl, tag kärnorna uhr