Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/30

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har inte korrekturlästs

grytan med 3. eller 4. lökar, ett par morötter och palsternackor, slå god soppa der till och lät henne koka. Tag rofwor, flala dem skär dem uti tärningar eller aflånga, och kasta litet miöl der til; slå smör uti en Castroll, så mycket somm är nödigt at steka rifworna uti: När de äro lagom brunt stekta, så häll af smöret, kasta rofworna ut en liten gryta , slå god soppa der til, och lät dem koka. Lät brödet småningom koka i god soppa, och tag der til af den soppan som anckan kokat up uti, sedan fetman är afskumad. Sedan soppan är småningom upkokad, lägg anckan der uti; garnera bredden af soppan med rofworna, slå rof-soppan der til och något kalfsoppa, lät den samma sedan blifwa hel warm serverad.

Winbärs-Soppa öfwer stekta Höns och Dufwor.

Tag mogna winbär, koka dem i win och watn, krama dem genom durchslag lägg der i socker, krydder och smör. Sätt åter på elden at blifwa hett, slå öfwer steken, garnera öfwer dem alt i kring med winbärsranckor, beströ med socker och canel.

Hönse-Soppa.

Sedan hönsen äro kokade, tag dem up och uti soppan slå muskatblomma, smör små hackad pettersilja och salt, lät det koka

ihop