Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/76

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
64
Allahanda Rätter af Fisk.

kokas med saltet, slå då litet ätikia der uti, och lät det kokas i fullan dus, han blifwer der af helt blå. Somlrge koka -ck fisken med halfparten win och watn.

At koka Gädda med Capris.

Först koka gäddan i salt watn, ränsa fiellen af, sedan lägg henne i en kruka med färskt smör, rifwit bröd, capris, corinter, litet lök, peppar, muskatblomma, socker och litet win.

At koka Gädda med Ostror.

Koka gäddan i salt watn, sedan häll watnet wäl af, och lägg ber til ostror och ett stycke smör, små skuren pettersilja, någre skedblad win och watn, peppar, rifwit bröd och litet citronsaft; hacka sedan hårdkokade ägg, och strö kring fatbrädden.

At koka Gädda med Murcklor.

Nar gäddan är kokad med salt watn, tages benen ut, bade små och stora med fiellen, lägg sedan fisken i en kruka med färskt smör, peppar, muskatblomma och rifwit bröd; Murklorna koka wäl, och krama watnet af dem, och lägg dem ibland fisken.

At