(§. 6.) En Griliant på kycklingar.
Man tager kycklingar, the skållas och giöras wäl rena, och sedan klyfwas i fyra delar; låter thet sedan koka i watn, doch litet wattn, tils the blifwa inemot kokta, och tå tages the up at blifwa kalla; sedan tages fem stycken ägg, slås och klappas sönder, och dåppar så styckena theruti, och sedan i rifwit bröd och pärsilja fin hackad; och så kokas the i skirt smör, til thess the blifwa gulbruna, och så lägges the på fat med bruten sarvet under, och gifwes på bordet.
(§. 7.) Pärsilje kycklingar.
Man tager kycklingar, så många man wil, skållar them och giör them rena; sedan klyfwas the i fyra delar, lägs uti en panna med et godt stycke smör, och nog pärsilja, samt rifwit bröd, litet muskot salt och et par slefwar watn; Thetta låter man stå och koka, tils thet blir kokt, och såsen är lagom tiock; sedan anrättas the på et fat, med såsen öfwerslagen, och gifwes på bordet.
NB. Muskot kan wara borta.
