Sida:Försök Til en Pålitelig Matrednings-Bok-1759.djvu/44

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs

på, och giörs en smörbotn ofwan uppå, sättes sedan i källaren til at förwaras, (om sommaren är thet bäst i iskällare,) och kan man taga theraf efter hand til sur-stek och til Ragu, och at steka up med äplen, eller til hwad man wil, är thet rätt godt.

(§. 19.) En Grilliant med grönt under.

Man tager en lambringa, som är kokt, och låter henne blifwa kall; så tages twå ägg, klappas sönder, och strykes alt öfwer bringan med fiäder; så tager man rifwit bröd, fin hackad pärsilja och litet muskåt samt fint salt, tilsammans blandat, och kastar alt öfwer bringan thet mästa man kan, och så lägges hon på halster at brynas; så har man en tillagad grön rätt, af hwad slag man hälst behagar, och lägger så bringan theruppå på et fat; gifwes så på bordet.

NB. Thet kan wara utan Muskot.

(§. 20.) Griljerad bringa på annat sätt.

Man tager en god oxbringa, then kokar man fullkomligen, och så låter

henne