Cap. IV.
1. Huru man gör Cresme eller Pastey-bakare Fyllning.
Tagh ongefähr ett Halfftstop söth Miölk/ och lätt then i een Potta och sätt på Eelden/ och medan hon wärmas/ tagh fyra stycken Egg/ slå twå uthaff them först sönder/ och rör them tilhopa medh 4 skeder grant Hwettmiöl/ lijka som tii een Eggesoppa/ uthi lijtet aff Miölken; Och när Miölet är wäl hwijspat/ så at ther ähre inge Klimpor uthi/ så slå ännu the andre twå Eggen ther til/ thet eena effter thet andra/ så at the wäl röras tilhopa/ Och så snart Miölken begynner koka/ skal thenna Eggieröran småningom giutas ther uthi/ röras och låta så widh en lijten Eeldh thetta kokas tilsamman/ så at thet intet blisr rökogt; Medan thet kokar/ saltar man ther på något lijtet/ och låter ther til något godt färskt Smör och Sucker/ widh pass een fierde deels Tijma behöfwer thet kokas/ Sedan tages thet aff/ och lätes uthi een Skåål/ och förwaras til at fylla
