förbättrade och lättade kommunikationerna öfver hela landet torde sådant alltmera komma ur bruk.“ —
“Det är rätt besvärligt att koka såpa, och det är ej skäl att göra det om man ej har en del fett, som man ej har annat bruk för.“
Om ättiksberedning yttrar sig den nya hushållsboken icke vidlyftigt, ty den säger blott, att man kan köpa koncentrerad ättika och späda ut den, hvilket torde få anses såsom ett jämförelsevis lindrigt arbete.
Alla dessa yttranden må väl betraktas såsom liktal öfver sysslor, som numera endast i böckerna tillhöra kvinnornas hemgöromål, ty i värkligheten torde de vara ännu sällsyntare, åtminstone i städernas hushåll.
Med bränvinsbrännande har väl knappast någon enda af nutidens fruar någonsin ens tänkt att befatta sig, äfven om det vore tillåtet. Om tvål- och såpkokningen vågar jag uttala samma förmodan. Ättiksberedning, brygd, färgning och ljusstöpning höra väl knappast till deras regelbundet återkommande hushållsgöromål, och hvarken spinnrocken eller väfstolen äro väl synnerligen ofta i gång i hemmen.
Men skillnaden mellan förr och nu sträcker sig ännu längre, ty man kan tydligt se, huru t. o. m. de specifikt kvinliga hemgöromålen nu äro minskade och stadda i minskning. Detta är t. ex. i hög grad fallet med det viktiga göromål, som kallas matlagning, hvilken numera icke är på långt när så betungande som förr. Förutom att sådana tillhörande göromål som bakning, slakt, rökning m. m. knappast förekomma, åtminstone i stadshemmen, sker inkokning, inläggning, saltning och konservberedning i långt mindre skala än fordomdags. Åtminstone äro diversehandelsbutikerna och hökarbodarna öfverfulla af konserverade varor, som i stor utsträckning användas, t. ex. köttextrakt, gröna ärter, fiskmjöl, pickles, såser och bärsafter m. m. Och dessutom erhållas en ansenlig mängd småartiklar i en mycket förarbetad form eller t. o. m. alldeles färdiga. Kaffet är rostat och malet, sockret är hugget till bitar eller krossat, senapen är malen och blandad, saltet, ingefäran, kanelen och pepparen äro krossade och siktade o. s. v., och om dessa eller andra dylika material skola förarbetas hemma, så har man därtill förträffliga redskap såsom kaffe-, peppar- och mandelkvarnar m. m.
