grönt eller stufwad potates garneras. Äfwen kan af detta ämne formas en späckad stek, at steka i grytan om så behagas; men då måste wara eld både öfwer och nnder. Nar steken är färdig och uptagen, slås ätticka, eller soya om man har, samt litet brynt mjöl til saucen, som serveras med steken, hwilken måste ätas warm om hon skal smaka: ty om hon är af kokt eller stekt kött, antager hon en twärhet wid afswalningen, som är obehaglig för smaken; det nästan all afswalnad mat är af kött o h fisk, som förlorat sit största wärde med det modet, at alla rätter serveras på en gång, så framt lägenhet icke tillåter at de fä stä.och koka på bordet.
Et godt Ragout at nyttja på resor.
I en långwäga wäl försedd matsäck, finnes allahanda förråd af stekt och kokt, färskt, salt eller rökt köttmat; med et ord, af alt wildt eller tamdt, skinka, korf och dylikt, skäras stycken så mycket som fordras til en måltid, när man kommer på et ställe där man kan få sig en panna och litet eld. Alt blandas tilhopa tillika med et drygt glas win, et stycke smör, litet rifwet bröd och muskot om nan har, ställes på elden, ruskas om som oftast, men luftes af och spisas fä snart det är genomhettadt.
