man bemelte Mandel-Röra ther uthi/ och täcker wäl til/ så länge ther siuder/ saltar och något lijtet. Sedan alt ähr kokat så tiokt ihoop som behoff görs/ slår man thet uthi ett Kärille/ och låter thet stå til andra Dagen/ eller åth minstone til thess thet steelnar/ och tiocknarfå mycket at thet kan hanteras och skiäras med een Knijff såom en Deegh/ til at fylla Tårtor medh.
Itt annat Maneer.
Tagh ett Halfftstop söth Koomiölk/ och lätt henne koka/ tagh och något lijtet mehr än 14 aff ett Stoop grant Miöl ihoophwijspat i Miölk/ och giuth thet i Miölken som kokas/ Sedan ett 14 Pund Mandel skalad/ och stött i Mortelen medh lijtet Miölk. Medan thet kokar salta något lijtet ther på/ och lät ther til 14 Marker Smör/ täck thet til/ få länge thet kokar/ och emoot ändan/ slå lijtet Saffran ther uppå som är blåttnadt i Miölk/ på thet at Cresman får en gool Ferga ther aff: Sedan när thet är kokat tilfyllest/ giuter man thet i en Kiäril
