åhrsens tijdh äro förhanden/ eller medh litet hwijt Endivia/ blött der hoos Brödet och lägg Kalfwe Låhret tehr uppå/ giutandes der öfwer en hwijt Soppa.
3. Soppa på ett fylt Kalfwebryst eller Bogh.
Tagh Kalfwebrystet eller Bogen/ skär honom up nedan under och giör en Fyllling/ uthaff litet Kiött och Feet medh rijfwrt Brödh och allehanda slags gode Krydder/ hacka alt wäl til hoopa/ Sedan lät KalfweBogen wäl koka uthi en godh Soppa/ medh Kapers/ Endivia eller andra sönderhackade Örther/ blött Brödet i Soppan och rätta henne an.
4. Soppa på ett fylt Fåre Låhr.
Man skal tagha Skinnet wäl aff/ lijka såsom på Kalfwelåret och hacka Kiötet wäl sönder medh Feet eller Flesk/ sedan skal man fylla dhet uthi Skinnet igen och sy dhet wäl tilsamman/ så at Knokan kommer jempt kil liggiandes/ ströö Krydder där pa som wäl smakande äro/ och dher medh lägg alt inu thi
