speckiat/ skal det sättias på Spettet/ och då dhet är halffsteekt taghas aff igen/ stufwas uthi en godh Soppa/ medh Löök och Miöl til rättat. Sedan skal dhet stofferas medh Sparris och medh sin egen Niura som böör wara sönderskuren.
27. Höns stufwade.
Sedan the äre reen giorde/ skurne i stycker och wäl afftwagne/ skal man lära dhem koka uthi en godh Soppa och goda Krydder/ man skal salta uppå them och ströö Persiiia/ Löök och andre gröne Krydder dher uthi/ och så til dhet sidsta röra Eggeblommer dher uthi at Soppan kan des bättre stanna.
28. Dufwor Fricasserade.
När the äre skållade uthi heet Watn/ skurne uthi stycker och spreckte uthi Pannan medh halffparten Smör och halffparten Flesk/ skal man stufwa them/ och krydda medh Löök/ Persilia/ Pepar/ Salt/ Neglikor/ och litet aff een godh Soppa och Wijn/ och så rätta an/ medh en hwijt Soppa om man wil.
