ägg tages 2 ägghwitor, äggen wispas både wäl och länge, ty på deras wispning ankommer brödets godhet. Til dem lägges då fyra lod rifwen mandel, twå skedar rosenwatten et skedblad anis, et skedblad stött canel, litet cardemumma, hackade insyltade pomerans- eller citronskal. Sedan röres såckret sakta ned, kakpannan smörjes med smör och belägges med et fuktadt oblat, ämnet slås deri och gräddas i måttlig wärma. När kakan är gräddad och kall blifwen, skäres hon i lagom tjocka skifwor, och torkas som skårpor i en lagom warm ugn, då de hålla sig länge.
På annat sätt.
Et skålpund såcker kokas med et qvarter watten til des det börjar tjockna; då slås det i en skål at afswalna. Tolf ägg med både gula och hwita, slås sönder i en trång kruka med en stark wisp til des de blifwa rätt tjocka, då blandas de med såckret, tillika med et skålpund fint stött och florsiktad stärkelse, litet rifwen citron och litet anis, samt gräddas på pudradt paper som små plättar i en lagom warm ugn.
Såckerplättar.
Tre färska ägg wispas til des de tjockna, et halft skålpund rifwet såcker strös då efter hand dertil, och så mycket siktad stärkelse blandad med något fint mjöl, at ämnet blir som en tunn deg, hwaraf man lägger plättar
