Wikisource:Huvudsida

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Välkommen till Wikisource,
det fria biblioteket som alla kan redigera och korrekturläsa.
HSutvald2.svg
Lästips

Ladda ned som epub Ladda ned som pdf Ladda ned som rtf Ladda ned

Cajsa Wargs kokbok

Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber eller Cajsa Wargs kokbok av Cajsa Warg publicerades första gången 1755 och är en bok om hur ett hushåll bör skötas. Dess recept fick stor betydelse fram till mitten av 1800-talet. Här finns bland annat ett recept på crème brûlée:

Tag 10 lod såcker, doppa det uti watten och slå 2 skedblad watten dertil, at såckret får wäl smälta, lägg altsammans uti en malm- eller silfwer-panna, hwilken sättes på koleld, och låter det blifwa hel gulbrun; men röres flitigt, at det ej blifwer brändt; då såckret är brunt, slås et halft stop söt miölk deruti och röres wäl om, at det får smälta: men laga så, at miölken straxt kokar up: när såckret är wäl smält och miölken ser brun ut, så slås hon uti en skål at kallna; då tages 10 ägge-gulor, de wispas wäl, miölken slås dertil, samt litet sönderstött canel och röres tilhopa, sedan slås det på et silfwer-fat och sättes i ugnen, när det stannar, är det färdigt, och kan ätas då både warmt och kallt. Den som wil bruka tenn-fat, så kan det sättas på en kokande watten-gryta, så skadas ej brädden.


HSBild.svg
Utvald illustration
Icon of three people in different shades of grey.svg
Deltagande
Fakta och referensmaterial
Facklitteratur  Historiska dokument  Kokböcker  Lagar och författningar
Wikimedia-logo.svg
Wikisources systerprojekt

Wikimedia Community Logo.svg Meta-Wiki, om wikiprojekten

Commons-logo.svg Commons, bilder och media

Wikispecies-logo.svg Wikispecies, artförteckning

Wikipedia-logo.png Wikipedia, uppslagsverk

Wikibooks-logo.svg Wikibooks, läroböcker och manualer

Wikiquote-logo.svg Wikiquote, citatsamling

Wiktionary-logo-sv.png Wiktionary, ordbok

Wikiversity-logo.svg Wikiversity, kurser och utbildningar

Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg Wikivoyage, reseguide