och koka tils thet blir halfkokt, tå thet tages up, och lägges köttet på et rent bord at blifwa kalt, och soppan slås uti et ren käril at stå och blifwa helt kall, och så har man en wäl rengiord ekebytta lägger så köttstyckerna theruti, och alt med krydderna emellan, men intet the som kokats i såsen, utan friska lagerbärs blad och hel peppar, så slås såsen på, och giöres en smörbotn ofwan uppå, sättes sedan i källaren til atförwaras, (om sommaren är thet bäst i iskällare,) och kan man taga theraf efter hand til sur-stek och til Ragu, och at steka up med äplen, eller til hwad man wil, är thet rätt godt.
(19.) En Grilliant med grönt under.
Man tager en lambringa, som är kokt, och låter henne blifwa kall; så tages twå ägg, klappas sönder, och strykes alt öfwer bringan med en fiäder; så tager man rifwit bröd, fin
