thermed koka; tag tå en kött-korf och twätta honom rätt wäl i warmt watn och lägg up i kålen, lät honom thermed koka til thess at kålen blifwer kokt; red af honom med smör och miöl och lät honom litet koka med afredningen, ös honom up i fat eller skål och skär korfwen sönder på snedden i små stycken och lägg up i kålen, lägg sedan thet rökta kött-stycket som är kokat och wäl skrädt på et fat med fin hackad persilja öfwer, och kan ätas med senap til; men thet är til at märka, at man wid första kokningen skal slå upkokat watn på kött-stycket i stället för thet man tager bort.
(§. 390.) At koka plant-kött.
Man tager hwit-kåls plantor när the äro så stora som til kål-sättningen, the ränsas wäl, och skäras sönder helt smått med en knif altsammans både stocken på them och blanden, ty om de hackas så smakar de grönskiga; sätt en gryta eller kettel på elden med wattn, och lägg litet färskt kött, äfwen litet rökt och litet fläsk alt efter myckenheten til af hwart slag, när thet kokar up så skummas thet wäl, lät thet koka til thess köttet blifwer kokt, tå thet tages up at skrädas, sila tå såppan och slå henne tilbakars uti grytan igen och lät
