starkt the och blandar det med lika mycket mjölk; wispar 6 äggulor i kall mjölk, afreder det dermed och gör det tillräckligt sött med socker.
Mandelad.
Härtill tager man 7 till 8 lod sötmandel och några st. bittermandlar, aftager skalet och finstöter dem i en mortel med några droppar mjölk; derefter kokar man dem i 13 kanna god mjölk, silar wätskan genom en hårsikt, afreder den med äggulor, och kryddar den med socker och vanilj eller kanel.
Ägg-Öl.
Man kokar dricka på wanligt sätt, slår emellertid för hwar 13 kanna dricka 2 till 3 äggulor i kallt dricka eller något grädde, gjuter det kokande drickat derpå, wispar det starkt, låter det ännu under beständigt omrörande draga en stund wid elden och kryddar det med socker, kanel och nejlikor.
Wilja wi härwid göra oss mera möda, och widtaga några förberedelser till denna dryck, så kunna wi mycket förädla och förbättra densamma.
I sådant fall tager man första wörten af hwetedricka, förr än humle blifwit ilagd, och kokar densamma ungefär en half timma under beständigt afskummande; derefter får den swalna, till dess den eger en wärma som spenwarm mjölk; då fyller man den i ett öppet trädkärl, slår dit några skedar jäst och låter den jäsa wid måttlig wärme. Efter 24 till 30 timmar, kan man fylla drickat på fat och låta det ligga 8 dagar i källare. Har maltet warit godt, så är drickat också klart; är det deremot ännu icke alldeles ljust och genomskinligt, så måste man klara det med ett afkok på hjorthorn eller stött husbloss. Derpå tappas det på buteljer, hwilka man genast korkar och hartsar.
Will man sedan begagna det, så låter man drickat koka med ett stycke kanel, och afreder det med
