Orgead af Hasselnötter.
Till 14 ℔ afskållade nötter tager man kärnorna af gurkor, kurbitsar och meloner, af 14 ℔ wigt tillsammans, stöter alltsammans fint uti en mortel, hwarunder man då och då fuktar det med litet watten, att det ej blir oljaktigt. Denna massa blandar man uti 1 stop watten, prässar den genom en duk, tillsätter 14 ℔ socker, och kramar saften af en citron dertill. Så snart sockret fullkomligt smält, silar man wätskan ännn en gång och förwarar den i källare.
Slutligen torde Italienarnes
Laktad
här förtjena ett rum för dess förträfflighet såsom läskande dryck. Man tager dertill kärnorna af meloner, gurkor och kurbitsar, afskalar dem, stöter dem i mortel, prässar dem med watten genom en duk och tillägger socker efter behag.
Om denna Laktad är oss för enkel, så kunna wi äfwen efter följande föreskrift bereda densamma.
Man stöter i en mortel 6 lod mandel och 2 lod melon-, gurk- och kurbiskärnor. blandar dertill ett lod socker och tillgjuter småningom 13 kanna watten. Derpå silar man det genom linne, stöter återstoden ännu en gång och genomprässar den med mera watten, då laktaden är färdig. Härtill kan man sedan efter behag blanda en sked pomeranswatten.
Wilja wi för en längre tid förse oss med denna dryck, så kunna wi dertill bereda oss en
Laktad-Deg,
om wi af hwarje af de 3 kylande kärnorna, melon-, gurk- och kurbiskärnor, taga 12 ℔, twätta och aftorka dem åter, lägga härtill 12 lod söt- och 4 lod bittermandel, båda afskalade, stöta alltsammans wäl uti en mortel och blanda dertill 2 ℔ socker, som förut blifwit
