med grått papper, der den blifwer liggande tills den är wäl kall; så fortfares så länge någon smet är qwar, hwarefter strufworna ställas på kant öfwer hwarandra på anrättningsfatet, samt öfwersigtas med socker.
N:o 410. Ägg-kransar.
Till ett fat för 10 personer tagas 6 ägg-gulor och 6 rågade matskedblad stött socker, hwilket arbetas tillsammans åt en led, tills det tjocknar; derefter inarbetas så mycket hwetemjöl att deraf blifwer en stadig deg, hwilken upplägges på bakbordet, och utkaflas till en slants tjocklek, hwaraf skäres i fason af kransar, eller hwad annan fason man behagar, blott kanterna derpå blifwa här och der iskorrade. Emedlertid skires godt smör, wäl fritt från salt, och, då det kokar, iläggas några bakelser i sender, hwilka, då de på ena sidan fått wacker färg, wändas, och, då de synas färdiga, upptagas och läggas på grått papper; på detta sätt förfares med alla bakelserna, hwarefter de anrättas på fat, öfwersigtade med socker.
N:o 411. Smör-Bakelser.
Sedan smördegen (N:o 5) är utkaflad för 4:de eller 5:te gången till en fjerdedels tums tjocklek, utskäras deraf med en stor thekopp eller annan passande form runda kakor; dessa urtagas midtuti med ett litet horn, så att kakorna komma att se ut som kransar, hwilka sättas på plåtar, smörjas med sammanwispad ägg-gula och watten, samt öfwerströs med
