nedröras först ägg-gulorna, dernäst 12 lod florsigtadt socker, derefter 12 lod hwetemjöl; sedan utbredes smeten på papper ett finger tjockt och öfwerströs först med skollad och i tunna skifwor skuren sötmandel, och sedan med florsigtadt socker, hwarefter den genast insättes i swag ugnswärme att gräddas. Sedan skäras deraf bakelser af hwad fason man behagar, hwilka äro genast färdiga att anrätta.
N:o 435. Bisquit-Bakelse i Lådor.
Smeten dertill göres alldeles som den föregående; men i stället för att utbreda den på papper, öses smeten i små dertill gjorda papperslådor, och öfwersigtas sedan med fint socker; men om något socker fallit på plåten omkring lådorna, så bortblåses det wäl. Derefter insättas de i ugnen, att i swag wärme höja sig och blifwa ljusgula till färgen.
N:o 436. Lösa Mandel-Formar.
Ett halft skålpund sötmandel, hwaribland 5 à 6 bittermandlar, skollas och stötas fint i mortel; under stötningen påhälles några droppar watten. Nu skiras 8 stycken ägg, gulorna läggas i en kastrull, tillika med 14 lod florsigtadt socker, hwilket arbetas med en trädspade eller styf wisp tills det börjar höja sig: då ilägges mandeln, dernäst 3 lod fint hwetemjöl under jemnt rörande åt samma led, samt sist ägghwitorna, som då böra wara wispade till hårdt skumm. När detta är wäl nedrördt, hälles blandningen i formar, som äro smorda med skirdt smör och beströdda med hwetemjöl,
