blifwer et twärfinger tjock; och deröfwer lägges et hwarf bitter biskhwit, derpå creme, sedan et hwarf bruneller, åter creme, dernäst insyltada pomeransskal. Härmed fortfares tils bleckrands formen är full; då den ställes in i ugnen, at stå, til dess kakan gifwer sig up; hwarpå hon tages ut, och anrättas.
Såcker Kaka.
Man tager så mycket fint stött såcker, som wäger lika emot 10 ägg, och fint Engelskt hwetemjöl i wigt emot 6 ägg. Sedan slår man 9 äggegulor, och det 10:de ägget med hwita och gula, i en castrull, lägger det afwägda såckret dertil, och rör det tilsamman med äggegulorna. Detta rör eller klappar man, något mer än en half tima, rätt wäl med en träspån. Imedlertid wispar man ägghwitorna up til snö och lägger den til såckret och äggegulorna, samt wispar wäl, så at ägghwitan melerar sig med såckret och äggegulorna. När man så gjort, sätter man det öfwer lindrig eld, och wispar rätt wäl, tils denne degen blifwit ljum, då man genast lyfter honom af elden, wispar först några gånger deri sakta, och rör sedan warligen om med en träslef, til dess degen blifwit wäl kall, då man slår deri några droppar Bargamot eller Cedro,
