kopparplåt hel tunt med smör eller en bit fläsk; lägg den uttryckta såckerdegen på plåten, och ställ honom i en ganska lindrigt warm bakugn at gräddas, tils degen blifwwr torr i kanten, och fått wacker färg, då den tages ut, och löses genast, medan han är warm, warligen från platen. Gör så med så många Såckerbakelser, som åstundas, och anrätta dem. Märk! Wärmen i ugnen bör wara måttelig: ty i för-het eller för-swag warma gifwa bakelserne sig ej up, såsom de eljest göra. Ej eller får man röra wid plåten, medan de stå i ugnen, och innan de blifwa torre, emedan de då falla ner och gå sönder. Man kan drypa några oranie- eller sedro-droppar i Såcker-degen, om man wil.
Petit-Siud.
Man slår i en castrull qwarter watten, och dertil något mer ån 1/2 qwarter skiradt smör: ställer det på elden, och når det kokar up, rör man fint mjöl deri, at det blifwer hårdt som en brändeg: Medan det kokar, arbetar man det wäl med en träslef, lyfter det af elden, och lägger det i en stenbunke eller castrull. När den starkaste warman är förbi, slår man 2 á 3 ägg i degen; och når de äggen äro inrörda, åter 2; hwarmed man fortfar, tils 10 à 12 ägg upgått til degen, hwilken tol ägg, efter som han
