eller winbär. Skilj dessa så ifrån sirapen, at han ej följer med, och hacka dem med en knif, tils de blifwa såsom et mos. Skär sedan oblater i 3 twärfingers breda och fyrkantiga stycken, alla af lika storlek, och lägg så mycket som 1/2 walnöt af det hackade bärmoset midt på hwar oblatsbit, lägg andra oblater deröfwer, och tryck dem litet tilsamman, sa at de fastna wid moset. Wispa da en Clar af 2 ägg, mjöl och dricka, tjock som en stadig pankaks deg, och doppa dessa hoplagda oblater i Clarn, så at alle fyra fsidor tackas, men oblaten ej doppas midt på. Grädda dem så i en het smör castrull hastigt, tils de få wacker färg. Tag dem då up, och anrätta dem. När de äro rätt gjorde, se de ut såsom et Franskt fönsterglas, eller såsom små speglar med ram ikring. Derföre skall man ej doppa oblaterna djupt ner öfwer kanterna i Clarn, emedan denne likasom omgifwer dem med en ram; så at den nederdoppade kanten blifwer gul, och hela spegelen på oblaten innom ramen röd af det röda moset, som ligger imellan. De få ej eller länge ligga i heta smöret: ty sa snart bärmoset blifwer kokhett, så swäller det och då spricker bakelsen sönder. Hwarföre de måste hastigt gräddas i wäl hett smör.
Järn-Bakelse.
Man wispar en smet af 3 ägg, mjölk och mjöl,
