wacker färg; då de tagas ut och anrättas wackert, antingen med Champignon- eller Mongeron-sauce, eller ock couli af Skinka
Farcerade Ox-Gommmar en Fruitur
Tilredas på samma sätt; dock i det stället at man lägger dem i en tortpanna, och sätter dem in i ugnen, så doppar man dem nu i sönderslagna och klappade ägg, beströr dem wäl med rifwit bröd, och låter dem fräsa i skiradt smör, men ej ligga länge deri, samt anrättar dem på serviette med stekt persilja
Farcerade Ox-Gommmar med Fogel-Näste
Ifrån Ostindien hemtas et slags Fogel-Näste, hwilket foglar göra af fiskkött, det de sönderplåcka, och torka i solen, så at det är nästan hårdt som horn, och ljusgult såsom en sämskad renshud. Af detta Fogel-Näste, hwilket äfwen brukas til Soppor, tager man så mycket, man har nödigt, och låter det ligga i watten en eller en half dag. Wattnet göres på elden ljumt helt långsamt, men ej hett, til dess fogel-Nästet swällt ut och mjuknat, då det plåckas sönder, ränsas wäl från
