Moskus-djur (*),[1] ej heller Tjädrar (**),[2] Orrar (†),[3]
- ↑ (*) Moskus-djuret (a) Moschus moschifer L. ätes på de bästa bord i China och Tonquin: Richard. Lett. edif. och det äfven så begärligt, som något annat djurs kött: Salm. v. Goch. Marco Polo berättar, at det ätes såsom den bästa mat, och Bell, at det hålles jämngodt med Rådjur. Folket på Krasnojarsk trakten äta det äfven. Act. Petrop. samt Ryssar och Tatarer: Strahlenberg; men i Siberien bortkastas des kött: Pallas. Man bör därvid märka, at Han-djuret har en ganska stark lukt af moschus körtlen, som sitter under des mage, men Honan är fri för denna lukt. Act. Petr. De
- ↑ (**)
- ↑ (†)
Brookes, skal hållas för stor delice, fast köttet är nog magert och hårdt. Enligt Kolbe skal ock Kevella vara en synnerlig delicatesse, men om den är Sparrmans så kallade Capske Stenbock, Resan p. 632. är för Utgifvaren obekant. Det synes ock honom vara tvifvelaktigt. (i) Ant. Gnu, går närmast Springbocken til smaken. Den har ingen likhet af oxe eller buffel, men öfverens kommer med de öfrige Capske Gazellers; är finare än Harte Beestens och såleds än finare än oxars: Sparrman. (k) Springbocken på Cap hålles af Sparrman för Ant. Pygargus Pall., hvilket dock synes hafva sina svårigheter. Des kött är smakligast af alla Capska Gazellers, såsom mera saftigt och fint: Sparrman. (l) Ant. Oryx Pall. Kuddu. Des kött har rum näst in til Gnu på smakens vägnar: Sparrman. (m) Antilope picta Pall. Nil-gau, en Gazell hos Bernier, som i Indien säges vara så värderad, at Stora Mogol däraf sänder stekar til sina Stora Magnater eller Omrabs. (n) Nossi, en liten Gazelle uti Angola, af en Katts storlek, skal, enligt Cavazzi, hafva et förträffligt välsmakande kött. Den torde vara Erxlebens Ant. regia eller Ant. Grimmia. Pall. För öfrigt är Utgifvaren af den tanka, at Gazellernas arter, vid nogare utredning, torde finnas så fördubblade hos Auctorerne at deras upgifne antal medgifver en ansenlig inskränkning.
