Den här sidan har korrekturlästs
90
Then Frantzöske
6. Rööbeetor.
När the äre wäl skalade och kokade i Watn/ eller steekte i Askan/ eller och så uthi een Ungn/ skola the och så skäras i tunna skijfwor/ och fricasseras medh hackat Löök uthi Wijnättickia och färskt Smör/ så rättas an.
Eller och tå the äre kokte och skurne/ kan man rätta them an medh Olia/ Wijnättickia och Salt.
7. Jordhpäror.
Steeka them uthi Askan/ sedan skala och skär them uthi trinna skijfwor/ och fricassera medh Löök/ Salt/ Pepar/ Wijnättickia/ och rätta an medh lijtet Muskåt.
8. Gurckor.
Skala och skär them i skijfwor/ fricassera them sedan i färskt Smör/ och lät them så stufwas medh Löök/ Salt och Pepar/ sedan rätta them an/ medh Eggeblomer.
Ett annat sätt.
Wil man insylta them/ skal man
taga
