Den här sidan har korrekturlästs
Hörer til matsedelen N:o 6.
10 M:kr Oxkött till bouillon.
5 à 5 M:kr Kalf til sky.
8 à 9 gånger Lamfötter.
4 à 5 M:k späckfläsk.
3 st. Capun bröst eller 2 à 3 M:k Kalfkött til
farcen för castellionerne.
2 M:k Oxmärg.
6 à 8 M:k Fisk.
4 à 5 M:kr Aborrar, och 16 à 18 st. ablater
til ablats wursterne.
10 á 12 st. Ärtskocker.
Syra til en rätt, spenat och pärsilja til grön
sauce.
30 à 40 st. Päron til Compôt.
En Tjeder med 4 hjärpar til stek.
Inlagda champignoner.
10 à 12 st. Raspebrön.
50 st. Ostron til at steka.
50 á 60 dito råa på 8 talrikar anrättade
Endivien, winter-krassa eller Laktuk, röbetor
och enjovis med capris til fyra
sallats-talrikar.
50 à 60 st. ägg.
Dessutom smör, mjöl, grädda, mjölk, såcker,
citroner och krydder.
