8. Stufwade Oxetunga.
Speckia henne medh stort Flesk innan hon lägges in i Pottan och krydda henne medh goda Krydder/ sedan/ när hon är nästan igenom kokat/ lät henne blifwa kall igen/ och lätt henne så på spetet eller Halstret/ och i dhet hon steekes stänck alltijdh uppå henne af Steekespadet; När hon är steekt skal man ännu läggia denne uthi sitt Spadh medh lijtet Löök/ Fleskoch Wmättiko/ innan hon rättas an.
9. Swinetunga en Ragoust.
Tagh ferske Swinetungor spräckia them uthi Pannan medh Flesk/ och koka dhem medh goda Krydder uthi en Potta; Emoot the nästan äre fullkokade/ blanda der ibland lijtet Lök/ Miöl/ och litet Wijn/ och lät them stufwa uthi sin egen Soppa/ litet för the rättas an.
10. Stufwade Fåretungor.
Tagh en hoop Fåretungor/ koka dem wäl/ miöla them/ och när the ähre spräkte uthi Pannan/ lät them wärmas uthi een godh Soppa/ och lagg uthi
