klappa honom wäl/ och skär så honom uthi twenne stycker/ Men stroö styckerne wäl öfwer medh Pepar/ Salt/ smör/ och Persilia/ och rulla them wäl tilhopa igen/ sedan lät them koka uthi Wijn/ och tå the äre wäl kokade/ tagh them up och skär them uthi Rengior/ lägg på Talriken/ och rätta an.
23. Åhl en Raguost.
Skär honom i stycker/ och lägg honom uthi Pannan/ medh Wijn/ Smör/ Löök/ Persilia/ Capris/ Salt/ Pepar och lijtet rijfwit Brödh/ som kan tiena til at binda Soppan medh/ När han här uthi/ är wäl kokat/ kan han rättas an/ öfwergutin medh thet gola aff Egget sönderrört i Wijnättickta.
24. Makrill steckt.
Steek honom medh Fennekåhl/ och när han är steekt/ skär up honom och tagh uth Beenen/ gör sedan een godh Soppa/ uthaff Smör/ Persilia och Wijnbär/ och lät Makrillen tillijka med sin Soppa stufwas uthi en bouillon innan han rättas an.
