25. Fersk Sill steekt.
Tagh uthur henne inkramet/ steek henne på Halstret/ och stryck Smör på/ När hon är steckt/ gör en Soppa uthaff/ färskt Smör/ Wijnättickta/ Salt/ Pepar och Muskat/ blanda thet tilhopa medh Senap/ och rätta an.
26. Sill medh brun Soppa.
När Sillan är steekt/ skal hon beklädas medh en brun Soppa/ giordt medh Smör/ hackat Löök och Persilia/ hwilket skal brådas och smältas uthi Pannan medh Ättickia/ til thes thet warder brunt/ man kan och blanda Capris ther uthi/ om en wil/ och rätta an.
27. Råcker kokade en Ragoust.
Man måste reensa och twetta them/ taga bort slemmen som sitter uppå them/ och taga wäl sin kooss Leffren och Gallan: Men om Råckan är myckit stoor/ kan man skära bägge aff sijdorne/ och koka them/ uthi lijtet Wijn/ medh Salt/ Pepar/ Lök och gröne krydder/ låtandes them stå uthi Soppan något lijtet
