98
bestå af jernplåtar, som anbringas i den jernplatta, som utgör spiselns hufvudyta, eller uti skorstensröret, så att man genom vridningen af dessa spjell kan åstadkomma större eller mindre drag, allt eftersom man behöfver mer eller mindre stark eld. Förutom locket och ringarne öfver det rum, hvari rosten är anbragt, finnas oftast en eller två andra öppningar anbringade öfver den kanal, hvarigenom lågan och röken ledas till skorstenen. Dessa öppningar äro äfvenledes försedda med ringar och lock; de tjena till att hålla den färdigkokade maten varm eller att koka sådana ämnen, som fordra mindre värme. För att bortleda den imma, som uppstiger från kokkärlen, är en öppning anbragt i skorstensröret tätt uppe vid rökkappans öfre del. Denna öppning är försedd med ett spjell af jern, som kan öppnas och tillslutas. Vanligen bör det vara öppet, men då skorstensröret fejas, bör det vara tillslutet, emedan det annars faller sot ned på jernspiseln. Askan, som samlas i askrummet, bör hvarje dag borttagas, innan man börjar begagna eldstaden, lika mycket af hvad inrättning eldstaden än är. Askan bör vara kall, då den borttages; innehåller den glöd och lägges i träkärl, kunna farliga antändningar lätt blifva följden.
