58
användas för ofta, emedan de då lätt kunna verka för starkt afförande.
Bland alla rotväxter äro potatisen den oumbärligaste och intar derföre första rummet, emedan den på flera satt kan användas såsom en billig och passande tillsats till växter och annan mat. Således har potatisen blifvit en stående rätt både på den rikes och den fattiges bord, så att man straxt saknar den, då den fattas. Det har derföre väckt mycken oro, att potatisen under de sednare åren så ofta varit sjuk, emedan man har svårt att ersätta den. Potatisen har visserligen många utmärkta egenskaper, då den tillsammans med annan mat nyttjas lagom blandad, men dess högst enformiga sammansättning gör, att den icke bör ätas ensam, eller i för stor mängd. Läkarne äro böjda för att antaga, att den starka utvecklingen af s. k. skrofler till stor del beror på ett för stort bruk af potatis, utan tillsats af annan mat.
Å andra sidan bör också anmärkas den stora nytta, som det allmänna bruket af potatis gjort, i det flera af de sjukdomar, såsom t. ex. skörbjugg, hvilka isynnerhet det fattiga
