träden, frånskiljas ganska wäl alla stötta eller fläckiga, hwarefter de friska nedläggas på en höskulle, som bör ligga öfwer ett fähus. Frukten lägges i höet 6 qwarter ifrån bottnen eller golfwet; men icke så tätt, att den kommer tillhopa, och så lägges hö deröfwer: härmed kontinueras till 6 à 7 hwarf; likwäl bör par alnar hö wara öfwer frukten. På detta sätt skall den kunna bibehållas till wåren, och då wara mycket mera mogen, än när den nedlades.
Potäter, kålrötter och morötter sägas äfwen på samma sätt kunna förwaras till wårtiden.
Grönsakers jemte Rötters Saltning, Torkning och Förwarings-sätt öfwer wintren
Om Saltning.
Saltningen är wisst ett säkert sätt att bewara grönsaker, så wäl som många andra födoämnen; men likwäl förlora de wid urwattningen ganska mycket af sina beståndsdelar; hwarföre torkningen med mycket skäl bör äga företräde. Men som lägenhet dertill i flera hus saknas, så må några anwisningar till saltning, eller andra förwaringssätt här finna rum.
Att salta Spenat.
Spenaten rensas ganska wäl, och nedsaltas med tillräckligt fint godt salt, i ett kärl med stark
tyngd, så, att den strax lakar sig. Då sättes
