Frukters och Bärs
syltning och förwarande,
sid 109-118
Fruktmos med ägg 102;
— af hårsaft 103;
— med brynt bröd 103-105
Frukt-pannkaka 94, 96
Frukträtt med grädda 101
Frukt-soppa med gryn 17
Fårkött, att salta, 139
Får-stek 31;
— bringa med rötter 32;
— hufwud, sylta derpå, 32, 33
Förwaringssätt af Bär
och Frukter 109-118;
— af Grönsaker, Rötter
och Potäter 119-137;
— af Hackmat och Kort 142-144;
— af Fisksorter 150-155, 202;
— af Kött 198-201
Gottlands-rofwor, att
förwara, 134
Gris, stekt, 35;
— stufwad 36
Grynbudding med Köttsoppa 83;
— med mjölk 83
Gryngröt af Hwete och Råg 19
Grynsoppor 17, 18
Gråsidor, att luta, 151
Grädd-gröt 101.
Grädda i frukträtt 107
Gräsänder och Ankor 36
Gröna Rätter: af Bönor 74;
— af Hwitkål 56;
— af Kålrötter m. m. 58-60;
— af Mangolt 76;
— af Målla 77;
— af Portlaka 76;
— af Potäter 60-71;
— af Spenat 72;
— af Ärtskidor 72, 73
Grönkål med salt kött 8;
— att insalta 121;
— att torka 126
Grönsakers saltning,
torkning och förwaringssätt 119-134
Gröt af grädda och
potatos-mjöl 101;
— af hwete och råg 19;
— af potatos med hwetmjöl och
rågmjöl 20
Gurkor, att inlägga, 185, 187
Gås-ister, att tillreda, 162
Gädda 41;
— att torka i ugn 150;
— att luta 151
Gädd-råmm, klimpar deraf, 46
Gäss, att salta 140
Hackmatens förwarande 142;
— inbakad i bröd 144
Hafregryns-pannkaka 92
Hallons syltning 110
Honings skirande till
syltning och matredn. 106;
— lag till Bränwin 174
Hwetmjöls palt 86
Hwitbetor, att inlägga, 191
Hwitkål på salt kött 7;
— utan kött 14;
— stufwad 56;
— stufwad med fläsk 57;
— att förwara 132
Hwitkåls-budding 80
Hwitkåls hufwud i ugn 56;
— lyckt 57
Id 43
Inläggning, se
Förwaringssätt och
Syltning.
Jordärtskockor, att
torka, 131
