Register:
Aborrar, Sid. 39
Ankor och Gräsänder 36;
— att salta 140
Basilika, att torka, 130
Ben-soppa 9
Berberis-saft 116
Björklaka 181
Blod-palt med kött 88
Blod-pannkaka 93;
— af Rågmjöl 94;
— med Frukt 94.
Tjock Blodpannkaka 95
Blomkål att torka, insalta
och förwara öfwer
wintren; 132
Bords-salt, fint, att göra, 157
Braxen 43
Bröd med inbakad Hackmat 144;
— af Potäter 148
Brödbakning 145-149
Bränwiner 173-176.
Att borttaga den grofwa smaken på Bränwin 173;
att koka Bränwin 173;
Socker-, Honings- och Siraps lag til Bränwin 174;
att sätta färg på Bränwin 175, 176
Buddingar af Fisk 46-50
— af Frukt 84, 85;
— af Gryn 83;
— af Hwitkål 80;
— af Kalfhufwud och Lefwer 79, 80;
— af Kräftor 81, 82
Bärnfisk att luta 151
Bär- och Äpple-kakor 96
Bär-mos 103
Bärs syltning och förwarande 109-114, 116, 192, 193
Bärsafter och deras förwaringssätt 112, 116
Bärwatten 176-180
— af swarta Winbär 176, 178;
— af röda Winbär 177;
— af Körsbär 179;
— af Lingon 179
Böckling, at röka, 153
Bönwälling 15
Bönor, Turkiska 74, 75;
— att salta 122;
— att torka 123-125
— Wälska, stufwade 74;
— att torka 127, 128
Champignoner, att inlägga, 190
Dill, att salta, 122
Dragon-ättika, 171
Dricka och Bröd 20, 21
Drickspannkaka af sur mjölk 89;
— af söt mjölk 93
Fisk, salt, att inlägga 51;
— att steka 51;
— att torka, luta, röka och salta 150;
— att förwara 200;
— att förbättra 202
Fisk-buddingar 48-50
Fisk-rätter 39-56
Fisk-soppa 10;
— med mjölk 11;
— med grönt 12
Fiskspads-palt 86
Fisk-såser 54-56
Flundror, att luta, 152
Fläsk, att salta, 139;
— att röka 140
Fogel, gammal smak derpå att borttaga 202
Fogelbärs förwarande 111
Frukt-budding 84;
— med ägg 85
