Spenat, stufwad, sid. 72
— att salta 119;
— att inlägga med ätticka 120;
— att torka, 125, 126
Sprit-ärter, se Socker-ärter.
Spårrar, att luta, 152
Stickelbär, att förwara, 116
— Se Krusbär.
Strömming, färsk 44;
— rimmad 45;
— stekt i ugn 33
Strömmings-mjölke, att stufwa 54
Stärkbär, att inlägga, 193
Swart-änder 37
Swinhufwud, sylta därpå; 37
Sylta på fårhufwud, 32, 33;
— på oxhufwud 29;
— på swinhufwud 37;
— att insalta 141
Syltning och förwaringssätt,
bärs och frukters, 109-118;
— sallaters 185-196
Såser till Fisk 54-56
Sötmjölks-ost 165
Talg, att konservera 163
Theer, inhämska, 197, 198
Timjan, att torka, 130
Torkning af Bär-sorter 109-111;
— af Plommon 114;
— af Päron 115;
— af Äpplen 116;
— af Grönsaker och Rötter 123-134;
— af Fisk 150, 151
Turkiska Bönor 74, 75;
— att salta 122;
— att torka 123, 124;
— att torka i ugn 124
Tälgstens-grytor, att preparera 203
Täpp-rofwor 60
Watten-soppor af gryn 17, 18
Winbärs-watten af röda bär 177;
— af swarta bär 176, 178
Wingurkor 186
Win-ätticka 170
Wittling, att luta, 152
Wälling af bönor 15;
— af kålrötter 16;
— af potatos 16;
— med litet mjölk 19
Wälska Bönor, stufwade, 74;
— att torka 127, 128
Ål, att inlägga, 45
Ägghwits-krem 99
Ägghwits-ost 98;
— med sur grädda 99
Ägg-krem 97
Ägg-mos 97;
— med frukt 102
Ägg-ost, gul, 100
Änder, 36, 37
Äpplen, att torka, utan ugn 115;
— att förwara öfwer wintren 118, 119
Äpple-kakor 96
Ärter på salt kött eller fläsk 7
Ärtskidor med mjölk 15;
— stufwade 72;
— att torka 125, 128
Släp-ärter 73
Ärtsoppa utan kött 13
Ätticka af öl 169, 170;
— af krusbär 171.
Dragon-ätticka 171
Myr-ätticka 172
Win-ätticka 170.
Sallats-ätticka att begagna 195.
Söt-sur Ätticka 195
Öl-soppa med klimpar 21
Öl-ätticka 169, 170
